卷到极致的中秋月饼,一口流心,口感丰富
资讯
2024-01-06
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这段时间大家朋友圈都被茅台联名各大品牌的消息刷屏了吧!但酒的搭配可不止茅台酱香咖啡,茅台德芙巧克力,还可以有酒心巧克力月饼。
By 豆果美食达人 二叔食集
今天豆果美食达人@二叔食集 带着酒心巧克力月饼的做法来了!咬下一口,芸豆的沙糯口感充满口腔,紧接着酒心流出,丝滑的巧克力配上的香气,相互交融、丰富的口感,吃过一次后,就让你欲罢不能。
By 豆果美食达人 二叔食集
· 食 材 清 单 ·
巧克力酱 200克
花生油 75克
可可粉 6克
低筋粉 320克
白芸豆馅 350克
牛奶巧克力 70克
牛奶 70克
朗姆酒 35克
糖 20克
· 做 法 ·
1.准备食材制作月饼皮食材。
2.准备制作酒心内馅食材。
3.牛奶加热,倒在小块的牛奶巧克力上,
使巧克力融化,并搅拌均匀。
4.加入糖和朗姆酒,搅拌均匀,
放入冰箱冷藏。
5.将巧克力酱、花生油、可可粉、
低筋面粉混合均匀,揉成光滑的面团。
6.将面团分成50g左右,用保鲜膜盖住,
防止变干变硬。
7.准备芸豆内馅,揉成圆团28克左右。
8.冷藏的酒心取出,稍微搅拌,
将花嘴连接好,将酒心转移到裱花袋,
将裱花袋下端剪一个小口。
9.将芸豆内陷中间弄出一个窝,
将2g左右酒心挤进白芸豆馅中封口,
搓成圆球,芸豆酒心内馅就准备好了。
10.包月饼,取巧克力面皮团压扁,擀成圆皮,
取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间,
用虎口慢慢向中间收口,
揉成光滑的面团。
11.在月饼模具中刷上花生油,
方面脱模,将包好以后放入月饼模具压平,
脱模。
12.烤箱预热190度,上下火烤10分钟左右。
13.大功告成!享用美食!
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这段时间大家朋友圈都被茅台联名各大品牌的消息刷屏了吧!但酒的搭配可不止茅台酱香咖啡,茅台德芙巧克力,还可以有酒心巧克力月饼。
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· 食 材 清 单 ·
巧克力酱 200克 | 花生油 75克 |
可可粉 6克 | 低筋粉 320克 |
白芸豆馅 350克 | 牛奶巧克力 70克 |
牛奶 70克 | 朗姆酒 35克 |
糖 20克 |
· 做 法 ·
1.准备食材制作月饼皮食材。
2.准备制作酒心内馅食材。
3.牛奶加热,倒在小块的牛奶巧克力上,
使巧克力融化,并搅拌均匀。
4.加入糖和朗姆酒,搅拌均匀,
放入冰箱冷藏。
5.将巧克力酱、花生油、可可粉、
低筋面粉混合均匀,揉成光滑的面团。
6.将面团分成50g左右,用保鲜膜盖住,
防止变干变硬。
7.准备芸豆内馅,揉成圆团28克左右。
8.冷藏的酒心取出,稍微搅拌,
将花嘴连接好,将酒心转移到裱花袋,
将裱花袋下端剪一个小口。
9.将芸豆内陷中间弄出一个窝,
将2g左右酒心挤进白芸豆馅中封口,
搓成圆球,芸豆酒心内馅就准备好了。
10.包月饼,取巧克力面皮团压扁,擀成圆皮,
取准备好的芸豆酒心内陷放在皮中间,
用虎口慢慢向中间收口,
揉成光滑的面团。
11.在月饼模具中刷上花生油,
方面脱模,将包好以后放入月饼模具压平,
脱模。
12.烤箱预热190度,上下火烤10分钟左右。
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