茄子怎么做最好吃(青茄子怎么做比较好吃)
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2024-02-01
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1. 茄子怎么做最好吃,青茄子怎么做比较好吃?
食材:青茄子一个,瘦肉100克,青椒两个,西红柿一个,大蒜四瓣,生姜10克,干辣椒2个。
做法:青茄子削皮切成细条。瘦肉切丝加五香粉、白酒、淀粉、生抽腌制十分钟。青椒去籽洗净切丝。西红柿烫下开水剥皮切块。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切段。
炒锅加150克菜籽油,油热后放入腌好的瘦肉丝快速翻炒四五下盛出。用锅中余油爆香姜丝、干辣椒,放入茄条、西红柿、青椒丝,加适量精盐、白糖、生抽、鸡精、料酒、老抽,翻炒一分钟,倒入炒好的瘦肉丝,加半勺高汤、半勺淀粉水,翻炒三四下即可关火出锅。
2. 茄子王怎么做好吃?
茄子王是一道经典的川菜,下面是制作茄子王的做法:
所需材料:
茄子:2个
瘦肉末:100克
青红椒:适量
姜蒜末:适量
料酒:适量
酱油:适量
盐:适量
白糖:适量
鸡精:适量
葱花:适量
食用油:适量
步骤:
准备工作:将茄子洗净,去掉茄子的两头,切成长条状备用。将青红椒洗净,切成小块备用。姜蒜切末备用。
炸茄子:热锅加入适量的食用油,待油热后将切好的茄子放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
炒馅料:锅中留少许底油,加入姜蒜末炒出香味,然后加入瘦肉末炒至变色。接着加入青红椒块继续翻炒。
调味:加入适量的料酒、酱油、盐和白糖,翻炒均匀,让调料充分渗入馅料中。
加入茄子:将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子与馅料充分融合。
炒匀:继续翻炒几分钟,让茄子和馅料的味道充分融合。
调味:根据个人口味,可以加入适量的鸡精提鲜。
出锅:最后撒上葱花,快速翻炒几下即可出锅。
3. 蒸茄子怎么做好吃?
1· 茄子洗干净,上锅大火蒸10分钟
2· 葱姜蒜,小米椒切碎
3· 生抽,香醋,白糖,盐,再加点辣椒油,倒入碗中调匀(我的辣椒油自己熬的,大家依口味定)
4· 蒸好的茄子晾凉,撕成细条,越细越容易入味哦
5· 先把调好的酱汁淋上
6· 锅烧热放油,葱姜蒜,小米椒放入,小火炒香
7· 淋上去,撒上葱花,就可以开动啦
4. 红烧茄子怎么做最好吃?
先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。
用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起锅。
5. 简单的炒茄子怎么做好吃又简单?
材料:茄子、青椒、红椒
辅料:大蒜、生姜、小葱
调料:淀粉、白醋、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐
做法:
1.准备两个茄子削去外皮,从中间划开成四半,然后把茄子切成滚刀块。
2.把切好的茄子放入一盆清水中,淋入一勺白醋,让清水浸泡着茄子,这样可以防止茄子氧化变黑。
3.青椒和红椒各一段,去蒂去籽切成三角形,加入青椒和红椒可以搭配颜色。
4.准备辅料,大蒜几粒切蒜末,小葱两根切葱花,生姜一块切姜末,把这些辅料放一起备用。
5.准备一个小碗,碗中加入一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖、小半勺食盐,一勺淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
6.把浸泡好的茄子挤干水分再放入一个盆中,打入一个鸡蛋搅拌均匀,让茄子表面裹满一层蛋液,搅匀后撒入一把淀粉,再次搅拌,让茄子表面裹满一层淀粉。
7.锅内加入适量植物油,烧至五成热转中火,把茄子依次下锅炸一分钟,炸至表面焦黄后控油盛出。
8.锅内留少许底油,下入葱姜蒜煸炒出香味,炒香后加入一勺豆瓣酱,再把豆瓣酱炒出红油。
9.下入青椒和红椒翻炒几下,再淋入准备好的调料汁,把调料汁炒成浓稠的状态。
10.最后下入炸好的茄子,翻炒片刻,让酱汁包裹着茄子后即可出锅。
6. 茄子青菜怎么做好吃?
茄子青菜可以做成一道美味的热炒菜品。首先,将青菜焯水烫熟备用,然后将茄子切成片或块,放入油锅煎至两面金黄。
接着,加入蒜末、姜末、干辣椒炒香,加入少许酱油、盐和糖调味,加入适量清水煮至茄子软烂。
最后,加入焯好水的青菜翻炒均匀即可。这样做出来的茄子青菜口感软嫩,味道鲜美,健康又美味。
7. 糖茄子怎么做酥脆好吃?
食材:青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法:
1、准备青茄子一个,洗净后切去根部,削去外皮,先切成2厘米厚的薄片,再切成小方丁,放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒,依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后,我们开始进行下一步操作,准备一个小盆,抓入面粉一把,玉米淀粉适量,加入少许植物油,再加入适量清水,用手顺着一个方向搅拌,打成脆皮糊。倒入茄丁,用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油,等油温烧至5成热时,下入拌好的茄子,用勺子轻轻推动,避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时,捞出控油。等油温升至六成热时,再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水,加入番茄酱5克,搅拌化开,加入白醋15克、白糖30克,搅拌几下。加入食盐2克,倒入蒜末,翻炒均匀,煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油,快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子,简单翻匀后,即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
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1. 茄子怎么做最好吃,青茄子怎么做比较好吃?
食材:青茄子一个,瘦肉100克,青椒两个,西红柿一个,大蒜四瓣,生姜10克,干辣椒2个。
做法:青茄子削皮切成细条。瘦肉切丝加五香粉、白酒、淀粉、生抽腌制十分钟。青椒去籽洗净切丝。西红柿烫下开水剥皮切块。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切段。
炒锅加150克菜籽油,油热后放入腌好的瘦肉丝快速翻炒四五下盛出。用锅中余油爆香姜丝、干辣椒,放入茄条、西红柿、青椒丝,加适量精盐、白糖、生抽、鸡精、料酒、老抽,翻炒一分钟,倒入炒好的瘦肉丝,加半勺高汤、半勺淀粉水,翻炒三四下即可关火出锅。
2. 茄子王怎么做好吃?
茄子王是一道经典的川菜,下面是制作茄子王的做法:
所需材料:
茄子:2个
瘦肉末:100克
青红椒:适量
姜蒜末:适量
料酒:适量
酱油:适量
盐:适量
白糖:适量
鸡精:适量
葱花:适量
食用油:适量
步骤:
准备工作:将茄子洗净,去掉茄子的两头,切成长条状备用。将青红椒洗净,切成小块备用。姜蒜切末备用。
炸茄子:热锅加入适量的食用油,待油热后将切好的茄子放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
炒馅料:锅中留少许底油,加入姜蒜末炒出香味,然后加入瘦肉末炒至变色。接着加入青红椒块继续翻炒。
调味:加入适量的料酒、酱油、盐和白糖,翻炒均匀,让调料充分渗入馅料中。
加入茄子:将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子与馅料充分融合。
炒匀:继续翻炒几分钟,让茄子和馅料的味道充分融合。
调味:根据个人口味,可以加入适量的鸡精提鲜。
出锅:最后撒上葱花,快速翻炒几下即可出锅。
3. 蒸茄子怎么做好吃?
1· 茄子洗干净,上锅大火蒸10分钟
2· 葱姜蒜,小米椒切碎
3· 生抽,香醋,白糖,盐,再加点辣椒油,倒入碗中调匀(我的辣椒油自己熬的,大家依口味定)
4· 蒸好的茄子晾凉,撕成细条,越细越容易入味哦
5· 先把调好的酱汁淋上
6· 锅烧热放油,葱姜蒜,小米椒放入,小火炒香
7· 淋上去,撒上葱花,就可以开动啦
4. 红烧茄子怎么做最好吃?
先将茄子洗净切块,放小勺盐,腌制10分钟左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水,搅拌均匀用作料汁。
用手挤干茄子的水分,热锅放油倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起锅。
5. 简单的炒茄子怎么做好吃又简单?
材料:茄子、青椒、红椒
辅料:大蒜、生姜、小葱
调料:淀粉、白醋、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐
做法:
1.准备两个茄子削去外皮,从中间划开成四半,然后把茄子切成滚刀块。
2.把切好的茄子放入一盆清水中,淋入一勺白醋,让清水浸泡着茄子,这样可以防止茄子氧化变黑。
3.青椒和红椒各一段,去蒂去籽切成三角形,加入青椒和红椒可以搭配颜色。
4.准备辅料,大蒜几粒切蒜末,小葱两根切葱花,生姜一块切姜末,把这些辅料放一起备用。
5.准备一个小碗,碗中加入一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖、小半勺食盐,一勺淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
6.把浸泡好的茄子挤干水分再放入一个盆中,打入一个鸡蛋搅拌均匀,让茄子表面裹满一层蛋液,搅匀后撒入一把淀粉,再次搅拌,让茄子表面裹满一层淀粉。
7.锅内加入适量植物油,烧至五成热转中火,把茄子依次下锅炸一分钟,炸至表面焦黄后控油盛出。
8.锅内留少许底油,下入葱姜蒜煸炒出香味,炒香后加入一勺豆瓣酱,再把豆瓣酱炒出红油。
9.下入青椒和红椒翻炒几下,再淋入准备好的调料汁,把调料汁炒成浓稠的状态。
10.最后下入炸好的茄子,翻炒片刻,让酱汁包裹着茄子后即可出锅。
6. 茄子青菜怎么做好吃?
茄子青菜可以做成一道美味的热炒菜品。首先,将青菜焯水烫熟备用,然后将茄子切成片或块,放入油锅煎至两面金黄。
接着,加入蒜末、姜末、干辣椒炒香,加入少许酱油、盐和糖调味,加入适量清水煮至茄子软烂。
最后,加入焯好水的青菜翻炒均匀即可。这样做出来的茄子青菜口感软嫩,味道鲜美,健康又美味。
7. 糖茄子怎么做酥脆好吃?
食材:青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法:
1、准备青茄子一个,洗净后切去根部,削去外皮,先切成2厘米厚的薄片,再切成小方丁,放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒,依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后,我们开始进行下一步操作,准备一个小盆,抓入面粉一把,玉米淀粉适量,加入少许植物油,再加入适量清水,用手顺着一个方向搅拌,打成脆皮糊。倒入茄丁,用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油,等油温烧至5成热时,下入拌好的茄子,用勺子轻轻推动,避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时,捞出控油。等油温升至六成热时,再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水,加入番茄酱5克,搅拌化开,加入白醋15克、白糖30克,搅拌几下。加入食盐2克,倒入蒜末,翻炒均匀,煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油,快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子,简单翻匀后,即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
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